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要解绑知乎上的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，进入“我的”界面。
2、点击“设置”按钮。
3、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全界面中，找到并点击“手机号”选项。
5、点击“解绑”按钮，进行手机号解绑操作。
执行以上操作需要验证账户的一些信息，比如密码或者手机验证码等，以确保是账户本人进行操作，如果无法找到解绑选项或遇到其他困难，可以尝试联系知乎的客服寻求帮助，解绑操作需谨慎，确保不会影响到个人正常使用知乎。
步骤适用于大部分情况，具体步骤可能会因知乎版本更新而略有变化，请根据具体情况进行操作。